🌶️🌿🧂ЛУЧШИЕ СПЕЦИИ для ежедневного применения

Недавно подумал о том, для чего нужны добавки к нашим любимым блюдам. Специи борются с воспалениями, вирусами, ускоряют обмен веществ и даже улучшают работу мозга.

Топ специй

Сегодня коротко расскажу о восьми самых полезных специях, которые стоит добавлять в еду каждый день. Специи помогут организму работать как часы.

перец – улучшает кровообращение и пробуждает аппетит;
куркума – антиоксидант и защитник иммунитета;
розмарин – дарит ясность ума и улучшает концентрацию;
орегано – натуральный антибиотик;
тмин – нормализует пищеварение и ускоряет метаболизм;
имбирь – согревает, бодрит и помогает при тошноте;
корица – регулирует уровень сахара и дарит уютный аромат.

Польза перца

Перец – популярная специя в мире. Ценность перца не ограничивается жгучим вкусом. Перец содержит биологически вещества, которые влияют на здоровье:

стимулирует выработку желудочного сока, помогает переваривать даже тяжёлую пищу;
черный перец повышает биодоступность витаминов и минералов: куркумина из куркумы, железа, селена;
богат антиоксидантами, которые борются с воспалениями;
нормализует давление;
в народной медицине используется при болях в суставах и мышцах.

Разновидности перца

Чёрный перец

Получают черный перец из зрелых зёрен. Жгучий вкус идеален для мяса, супов и маринадов.

Белый перец

Белый перец получают из зрелых, освобожденных из оболочки, зерен. Белый перец дает мягкий вкус с лёгкой цветочной нотой в светлых соусах для рыбы и сливочных блюдах.

Зелёный перец

Недозрелые зёрна дают свежую, травянистую остроту. Часто используют в тайской кухне и салатах.

Розовый перец

Ягоды перуанского дерева со сладковато-цитрусовым вкусом. Хороши в десертах и лёгких закусках.

Душистый перец

Аромат напоминает смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха. Душистый перец дополнит вкус мяса, маринадов и выпечку.

Куркума: щит для здоровья

Основа карри – куркумин – борется с воспалениями, поддерживает здоровье суставов и даже снижает риск хронических болезней.

Куда добавляют приправу

добавляй в супы, рагу и рис;
пей «золотое молоко» (куркума + молоко + мёд);
для усвоения куркумы — сочетай с чёрным перцем или растительным маслом.

Розмарин: для ясного ума

Розмарин называют «травой памяти» – аромат розмарина улучшает концентрацию и снижает умственную усталость.

С чем сочетается приправа

с бараниной, курицей и картофелем;
в хлебе и оливковом масле для аромата;
в чае для бодрости.

Свежие или сушеные веточкa и великолепно сочетаются с мясными и овощными блюдами, супами и соусами, десертами. Хорошо розмарин сочетается с картофелем, курицей и бараниной.

Орегано: природный антибиотик

Специя средиземноморской кухни наделяет блюда ароматом с легкими нотками мяса и горечи. Орегано богат карвакролом – веществом с антибактериальным эффектом.

Куда добавляют приправу

в пиццу, пасту и томатные соусы;
в маринады для мяса;
в салаты для свежести.

Тмин и пищеварение

Уменьшит вздутие, поможет кишечнику с ускорением обмена веществ, укрепит иммунитет, уменьшит воспаление и усилит лактацию. Тмин богат железом, антиоксидантами и эфирными маслами.

Куда добавляют приправу

Тмин добавляют:

в фарш;
супы и хлеб;
овощные блюда;
маринады и соленья;
квас и домашнее пиво;
восточные блюда;
тан и айран;
чай с мёдом.

Имбирь: защитник иммунитета

Имбирь стимулирует пищеварение, ускоряет метаболизм.

Благодаря содержанию гингерола – антиоксиданта и противовоспалительного соединения – имбирь укрепляет иммунитет, согревает в холодную погоду и облегчает симптомы болезни. Имбирь согревает, ускоряет метаболизм и помогает бороться с тошнотой.

Куда добавляют приправу

в чай с лимоном и мёдом;
в маринад для мяса;
в смузи для остроты.

Корица: сладкое лекарство

Главная ценность корицы – в лечебных свойствах. Корица регулирует уровень сахара в крови, улучшает кровообращение и ускоряет обмен веществ. Благодаря содержанию антиоксидантов, корица укрепляет иммунитет, борется с воспалениями и даже улучшает работу мозга. Щепотка корицы в конце приготовления дает блюду тёплый аромат.